La Garrotxa és un d’aquests llocs que es viuen com si fóssiu d’aquí. Amb set dies per endavant, el viatge es transforma en experiència: allotjaments amb encant i masies centenàries on la llenya ja us espera a la llar de foc. A taula, torrades cruixents amb melmelada casolana i una infusió d’herbes remeieres omplen l’ambient d’aromes que reconforten. El parlar autèntic i arrelat dels seus habitants, els gustos que expliquen històries, cultura viva, festes, paisatge i patrimoni conflueixen per oferir-vos una estada que s’assaboreix a poc a poc.
Comenceu el vostre viatge per la Garrotxa pedalant suaument per la via verda del Carrilet, entre camps, masos i boscos, fins al Parc de Pedra Tosca, a les Preses. Aquest espai singular és una mostra viva de la manera en què la natura volcànica i la mà de l’home poden conviure en equilibri. Entre murs de pedra seca i feixes de conreu, descobrireu un paisatge modelat amb paciència i respecte, que avui dia dialoga amb l’arquitectura contemporània d’RCR Arquitectes.
Des d’aquí, continueu la ruta cap a la Vall d’en Bas, una de les valls més fèrtils i sorprenents de Catalunya. Feu una visita guiada a un productor local o entreu en un forn de pa tradicional i descobriu com es cultiven i elaboren productes de proximitat amb criteris de sostenibilitat i un profund arrelament al territori.
Al ritme de la bicicleta, continueu descobrint alguns dels seus set pobles amb encant, on trobareu una oferta gastronòmica variada per fer una pausa ben merescuda, i visiteu el Centre de Cultura i Natura Can Trona.
Acabeu en una cooperativa agrària, on trobareu una gran varietat de productes produïts pels pagesos o ramaders de la vall i podreu comprovar que els gustos són tan autèntics com el paisatge que us envolta.
Comenceu el dia pujant suaument fins al cim del volcà del Montsacopa, al cor de la ciutat. Des d’allà, les vistes s’estenen fins a bona part de la comarca. No hi pot faltar una immersió completa al món volcànic a l’Espai Cràter, on descobrireu l’origen dels volcans de la ciutat d’Olot i de la Garrotxa.
Passegeu pel passeig d’en Blay fins a la plaça Mercat d’Olot, un mercat municipal on un esclat de productes locals us parlen del territori: formatges de pastor, pa amb massa mare, embotits fets amb caràcter…
I al centre mateix, trobareu un bon lloc per fer un vermut, com ho fan els olotins, mentre escolteu el parlar viu de la ciutat. I si abans de dinar us sedueix el verd, deixeu-vos endur pels paratges ombrívols i frescos de la Moixina.
La cultura us espera al Museu de la Garrotxa, amb l’obra de Joaquim Vayreda i la seva mirada sobre els paisatges que teniu al voltant. A tocar del museu, a la basílica de Sant Esteve, una obra d’El Greco us sorprendrà i us emocionarà. És un tresor discret que justifica, per si sol, la visita. La tarda és ideal per passejar pel nucli antic, entrar als comerços de proximitat, tastar una coca de llardons i descobrir, com en un joc, cada detall de les façanes modernistes de la casa Solà Morales, la casa Gaietà-Vila, la casa Gassiot o la casa Pujador. Són autèntics llibres de pedra i ferro, que encara avui ens parlen d’una ciutat creativa i valenta, capaç de transformar l’art en vida quotidiana.
Dediqueu aquest dia, també, a la cultura popular. Al Museu dels Sants podreu posar-vos a la pell d’un artesà mentre observeu els artistes modelant, polint, pintant i decorant figures religioses. No us oblideu de passar per a l’Oficina de Turisme d’Olot, on potser trobareu un record artesanal que us permetrà endur-vos a casa un trosset d’aquesta terra.
I per acabar, un sopar en un restaurant familiar, on el menjar es cuina amb memòria i les converses s’allarguen amb un didal de ratafia. Sortireu d’Olot amb un somriure, amb el parlar de la ciutat encara ressonant i amb una idea clara: “aquí hi hem de tornar!”.
A peu, en bicicleta o, fins i tot, en carruatge. Qualsevol manera és bona per començar a descobrir tres dels espais imprescindibles del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.
Comenceu la visita al volcà del Croscat, un volcà obert en canal per l’extracció de greda que avui ens permet veure les entranyes de la terra i entendre l’origen volcànic d’aquesta comarca única. Continueu per la Fageda d’en Jordà, amb els seus camins ombrívols, la llum filtrada entre els faigs i el terra tou que convida a caminar en silenci. L’olor de molsa i fullaraca i el cant d’un pit-roig us faran sentir part d’aquest bosc majestuós. Aquest és un paisatge que es viu amb els sentits i amb respecte. Si voleu completar l’experiència, podeu fer una visita a La Fageda Fundació, un projecte social pioner, arrelat al territori i vinculat a la sostenibilitat.
Seguiu cap al volcà de Santa Margarida, amb la seva emblemàtica ermita al centre del cràter, una sorpresa paisatgística. Acabeu el dia passejant pels carrers empedrats de Santa Pau i tasteu-hi alguna especialitat local o, simplement,
seieu en una terrassa a contemplar el majestuós castell i a imaginar el murmuri d’aquesta plaça segles enrere.
La jornada us convida a descobrir una Garrotxa més recollida, però carregada d’encant i d’autenticitat.
Aprofiteu els primers rajos de sol per endinsar-vos al camí de les ermites del Corb. Us captivarà. L’ermita de Sant Miquel, a mitja falda de la serra del Corb, situada en una petita clariana, i la de Sant Martí del Corb, amagada entre fagedes, són autèntics tresors d’arquitectura i espiritualitat.
Si voleu saber per què aquest paisatge enamora qui el contempla, pugeu a l’àrea de Xenacs, a les Preses, un balcó natural on la mirada s’eixampla fins a abraçar volcans, valls i cims pirinencs.
Seguiu cap a Sant Feliu de Pallerols, considerat el primer poble d’estiueig de la comarca. Amb un ambient pausat i senyorial, us captivarà pels seus jardins florits amb hortènsies, el Firal i el ritme tranquil d’un poble que ha sabut conservar la seva essència.
Des d’aquí i fins a les Planes d’Hostoles, podeu resseguir el riu Brugent, on l’aigua clara es desprèn entre roques i una vegetació sorprenent. Una caminada refrescant, especialment si decidiu acostar-vos a algun dels seus gorgs.
I si encara us queda energia, pugeu fins al santuari de la Salut de Sant Feliu de Pallerols. Les vistes són impressionants, amb una panoràmica única de tota la vall d’Hostoles que us permetrà contemplar la bellesa d’aquesta comarca des
d’una altra perspectiva.
Avui prepareu la motxilla per a una jornada intensa i plena de contrastos a l’Alta Garrotxa, una de les zones més salvatges i genuïnes de la comarca. Aquí, el paisatge parla per si sol entre cingles, gorges profundes i camins que demanen respecte, però que regalen moments d’una bellesa pura i indomable.
Comenceu pel pont del Llierca, una obra majestuosa de pedra que travessa un riu d’aigua clara. És la porta d’entrada a un món més feréstec, on la natura s’imposa amb força. A partir d’aquí, podeu seguir cap a Sadernes i enfilar el camí fins a l’ermita de Sant Aniol d’Aguja, un santuari amagat entre muntanyes i envoltat de gorgs transparents i de silenci.
Veure les aigües del gorg Blau o el salt del Brull crearan un dels moments més màgics del vostre viatge. No oblidareu mai aquesta Alta Garrotxa, que és natura en estat pur, silenci i camins que connecten amb l’essència més salvatge del territori.
De tornada, feu parada a Castellfollit de la Roca, un poble literalment penjat dalt d’una cinglera basàltica, amb vistes vertiginoses i carrers que semblen desafiar el pas del temps. Aquí cada pedra explica una història i cada fotografia que fareu serà un record inesborrable.
Avui us presentem una Garrotxa més íntima i pausada, plena d’ermites romàniques que s’escampen per un territori verd, ondulat i carregat d’història.
La Vall de Bianya us espera amb una xarxa de camins que uneixen petites joies arquitectòniques com Sant Martí del Clot, Sant Andreu de Porreres o Sant Miquel del Mont, sempre envoltades de paisatges modelats per la pagesia.
Per començar el dia amb energia, res millor que un bon esmorzar de forquilla en algun restaurant o hostal de la Vall, amb la companyia de la clientela més fidel. Us proposem seguir un tram de la via Annia, el ramal d’un antic camí romà que encara conserva trams empedrats originals. Aquest recorregut us permet caminar entre història i natura, i entendre que la Garrotxa ha estat terra de pas i de connexions entre pobles des de fa segles.
Si preferiu una visita igualment rica en patrimoni, podeu acabar el dia visitant Sant Joan les Fonts. L’església de l’antic monestir romànic us sorprendrà per la seva sobrietat i, just a tocar, hi trobareu un dels millors exemples de colades basàltiques visibles de la comarca. La ruta de les Tres Colades és una passejada curta i fàcil, però carregada de geologia i arquitectura natural.
El viatge s’acaba, i ho fa amb la calma i la bellesa d’un territori que guarda un llegat impressionant. Al matí, feu cap a Besalú, un dels conjunts medievals més ben conservats de Catalunya. Passar el pont romànic sobre el riu Fluvià és com travessar una porta en el temps: els carrers empedrats, el call jueu, el micvé, l’església de Sant Pere… tot respira història i harmonia. Una vila que us emocionarà, us en donem la paraula!
Després, seguiu la ruta cap a Maià de Montcal i Beuda, dues poblacions que amaguen petites esglésies romàniques d’una bellesa serena i discreta, com Sant Vicenç de Maià o Santa Maria de Palera, envoltades de camps, boscos i quietud. Aquí la pedra encara explica històries d’altres temps, només cal parar-hi atenció per sentir-les.
I quan el dia s’acaba, regaleu-vos un sopar en un jardí, amb llumetes penjades entre arbres, la brasa cremant amb tranquil·litat i aquella manteta sobre les cames que acompanya les converses llargues i sinceres. És un moment íntim i especial, carregat d’autenticitat, com tot el que heu viscut aquests darrers dies.
En definitiva, un d’aquells moments que no es poden forçar, només sentir. I que són únicament vostres.
Si voleu degustar l’autèntica cuina amb denominació d’origen garrotxina, tasteu les receptes de Cuina Volcànica als restaurants d’aquest col·lectiu.
© Turisme Garrotxa
