La Garrotxa est l’un de ces endroits que l’on vit comme si l’on était d’ici. Avec sept jours devant vous, le voyage devient une expérience : des hébergements de charme et des mas centenaires où le bois vous attend déjà dans la cheminée. À table, des tartines croustillantes avec de la confiture maison et une infusion de plantes remplissent l’air d’arômes réconfortants. Le parler authentique et enraciné de ses habitants, les saveurs qui racontent des histoires, la culture vivante, les fêtes, les paysages et le patrimoine se conjuguent pour vous offrir un séjour à savourer lentement.
Commencez votre voyage en Garrotxa en pédalant doucement le long de la voie verte du Carrilet, entre champs, mas et forêts, jusqu’au Parc de Pedra Tosca, à Les Preses. Cet espace singulier est un exemple vivant de la manière dont la nature volcanique et l’action humaine peuvent coexister en équilibre. Entre murs de pierre sèche et terrasses cultivées, vous découvrirez un paysage façonné avec patience et respect, qui dialogue aujourd’hui avec l’architecture contemporaine de RCR Arquitectes.
Depuis ici, poursuivez votre route vers la Vall d’en Bas, l’une des vallées les plus fertiles et surprenantes de Catalogne. Faites une visite guidée chez un producteur local ou entrez dans une boulangerie traditionnelle pour découvrir comment les produits de proximité sont cultivés et élaborés avec des critères de durabilité et un profond ancrage au territoire.
Au rythme du vélo, continuez à découvrir certains de ses sept villages de charme, où vous trouverez une offre gastronomique variée pour faire une pause bien méritée, et visitez le Centre de Culture et de Nature Can Trona.
Terminez dans une coopérative agricole, où vous trouverez une grande variété de produits élaborés par les agriculteurs et éleveurs de la vallée et constaterez que les saveurs sont aussi authentiques que le paysage qui vous entoure.
Commencez la journée en montant doucement jusqu’au sommet du volcan du Montsacopa, au cœur de la ville. De là, les vues s’étendent sur une grande partie de la région. Une immersion complète dans l’univers volcanique à l’Espai Cràter est incontournable, où vous découvrirez l’origine des volcans d’Olot et de la Garrotxa.
Promenez-vous le long du Passeig d’en Blay jusqu’à la Plaça Mercat d’Olot, un marché municipal où une explosion de produits locaux vous parle du territoire : fromages de berger, pain au levain, charcuteries de caractère…
En plein centre, vous trouverez un endroit idéal pour prendre un vermouth, comme le font les habitants, tout en écoutant le rythme vivant de la ville. Et si le vert vous attire avant le déjeuner, laissez-vous guider par les paysages ombragés et frais de la Moixina.
La culture vous attend au Musée de la Garrotxa, avec l’œuvre de Joaquim Vayreda et son regard sur les paysages environnants. À deux pas, dans la basilique de Sant Esteve, une œuvre originale d’El Greco vous surprendra et vous émouvra — un trésor discret qui justifie à lui seul la visite. L’après-midi est idéale pour flâner dans le centre historique, entrer dans les commerces de proximité, goûter une coca de llardons et découvrir, comme un jeu, les détails des façades modernistes comme la Casa Solà Morales, la Casa Gaietà-Vila, la Casa Gassiot ou la Casa Pujador. De véritables livres de pierre et de fer qui témoignent encore aujourd’hui d’une ville créative et audacieuse.
Consacrez également du temps à la culture populaire. Au Musée des Saints, vous pourrez vous mettre dans la peau d’un artisan en observant les artistes modeler, polir, peindre et décorer des figures religieuses. N’oubliez pas de passer par l’Office de Tourisme d’Olot, où vous trouverez peut-être un souvenir artisanal à emporter chez vous.
Pour terminer la journée, profitez d’un dîner dans un restaurant familial, où la cuisine est faite avec mémoire et où les conversations se prolongent autour d’un petit verre de ratafia. Vous quitterez Olot avec le sourire, le rythme de la ville encore en tête et une idée claire : « il faut revenir ! »
À pied, à vélo ou même en calèche : toutes les façons sont bonnes pour découvrir trois des sites incontournables du Parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa.
Commencez par le volcan du Croscat, ouvert par l’extraction de matériaux volcaniques, qui permet aujourd’hui de voir l’intérieur de la terre et de comprendre l’origine volcanique de cette région unique. Continuez à travers la Fageda d’en Jordà, avec ses chemins ombragés, la lumière filtrée entre les hêtres et le sol souple qui invite à marcher en silence. L’odeur de la mousse et des feuilles mortes, ainsi que le chant d’un rouge-gorge, vous feront sentir partie intégrante de cette forêt majestueuse. Ce paysage se vit avec les sens et avec respect. Pour compléter l’expérience, vous pouvez visiter la Fondation La Fageda, un projet social pionnier, enraciné dans le territoire et lié à la durabilité.
Poursuivez vers le volcan de Santa Margarida, avec sa chapelle emblématique au centre du cratère, une surprise paysagère. Terminez la journée en flânant dans les rues pavées de Santa Pau et goûtez une spécialité locale ou asseyez-vous simplement en terrasse pour contempler le château majestueux.
La journée vous invite à découvrir une Garrotxa plus intime et paisible, mais pleine de charme et d’authenticité.
Profitez des premiers rayons de soleil pour vous engager sur le chemin des ermitages du Corb. Il vous captivera. L’ermitage de Sant Miquel, à mi-pente de la serra del Corb, et celui de Sant Martí del Corb, caché parmi les hêtraies, sont de véritables trésors.
Montez ensuite à l’espace de Xenacs, à Les Preses, un balcon naturel offrant des vues sur volcans, vallées et sommets pyrénéens.
Continuez vers Sant Feliu de Pallerols, un village au rythme paisible et élégant. Puis suivez la rivière Brugent jusqu’à Les Planes d’Hostoles, pour une promenade rafraîchissante.
Terminez par le sanctuaire de la Salut, avec des vues spectaculaires sur la vallée.
Aujourd’hui, préparez votre sac à dos pour une journée intense et pleine de contrastes en Alta Garrotxa, l’une des zones les plus sauvages et authentiques de la région. Ici, le paysage parle de lui-même entre falaises, gorges profondes et chemins qui exigent du respect, mais qui offrent des moments d’une beauté pure et indomptable.
Commencez par le pont du Llierca, une œuvre majestueuse en pierre qui traverse une rivière aux eaux claires. C’est la porte d’entrée vers un monde plus sauvage, où la nature s’impose avec force. À partir de là, vous pouvez continuer vers Sadernes et suivre le chemin jusqu’à l’ermitage de Sant Aniol d’Aguja, un sanctuaire caché entre les montagnes et entouré de bassins d’eau limpide et de silence.
Voir les eaux du gorg Blau ou la cascade du Brull créera l’un des moments les plus magiques de votre voyage. Vous n’oublierez jamais cette Alta Garrotxa, qui est la nature à l’état pur, le silence et des chemins qui vous relient à l’essence la plus sauvage du territoire.
Sur le chemin du retour, faites une halte à Castellfollit de la Roca, un village littéralement suspendu au sommet d’une falaise basaltique, avec des vues vertigineuses et des rues qui semblent défier le temps. Ici, chaque pierre raconte une histoire et chaque photographie que vous prendrez deviendra un souvenir inoubliable.
Aujourd’hui, nous vous présentons une Garrotxa plus intime et paisible, pleine d’ermites romanes dispersées dans un territoire vert, ondulé et chargé d’histoire.
La Vall de Bianya vous attend avec un réseau de chemins reliant de petits joyaux architecturaux comme Sant Martí del Clot, Sant Andreu de Porreres ou Sant Miquel del Mont, toujours entourés de paysages façonnés par l’activité agricole.
Pour commencer la journée avec énergie, rien de mieux qu’un bon petit-déjeuner salé dans un restaurant ou une auberge de la vallée, en compagnie de la clientèle la plus fidèle. Nous vous proposons de suivre un tronçon de la voie Annia, une branche d’un ancien chemin romain qui conserve encore des sections pavées d’origine. Cet itinéraire vous permet de marcher entre histoire et nature, et de comprendre que la Garrotxa a été une terre de passage et de connexion entre villages depuis des siècles.
Si vous préférez une visite tout aussi riche en patrimoine, vous pouvez terminer la journée à Sant Joan les Fonts. L’église de l’ancien monastère roman vous surprendra par sa sobriété et, juste à côté, vous trouverez l’un des meilleurs exemples de coulées basaltiques visibles de la région. L’itinéraire des Trois Coulées est une promenade courte et facile, mais riche en géologie et en architecture naturelle.
Le voyage touche à sa fin, et il le fait avec le calme et la beauté d’un territoire qui conserve un héritage impressionnant. Le matin, dirigez-vous vers Besalú, l’un des ensembles médiévaux les mieux conservés de Catalogne. Traverser le pont roman sur la rivière Fluvià, c’est comme franchir une porte dans le temps : les rues pavées, le quartier juif, le mikvé, l’église de Sant Pere… tout respire l’histoire et l’harmonie. Un village qui vous émouvra, nous vous le garantissons !
Ensuite, poursuivez votre route vers Maià de Montcal et Beuda, deux localités qui cachent de petites églises romanes d’une beauté sereine et discrète, comme Sant Vicenç de Maià ou Santa Maria de Palera, entourées de champs, de forêts et de calme. Ici, la pierre raconte encore des histoires d’un autre temps — il suffit de s’arrêter et d’écouter.
Et lorsque la journée s’achève, offrez-vous un dîner dans un jardin, avec des lumières suspendues entre les arbres, la braise qui brûle doucement et cette petite couverture sur les jambes qui accompagne les longues conversations sincères. Un moment intime et spécial, plein d’authenticité, à l’image de tout ce que vous avez vécu ces derniers jours.
En définitive, l’un de ces moments qui ne se forcent pas, mais se ressentent. Et qui vous appartiennent pleinement.
Si vous souhaitez déguster l’authentique cuisine avec appellation d’origine garrotxine, goûtez les recettes de la Cuisine Volcanique dans les restaurants de ce collectif.
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