Cuina de l’estacionalitat i del paisatge rural de la Garrotxa; sòbria però essencial; austera i humil però intuitiva, íntima i autèntica. Una cuina que ha d’aconseguir ser el reflex de la nostra manera de ser.
Des d’aquí però amb la capacitat d’obrir-nos al món, amb l’aspiració d’assolir l’universal a través de l’espai d’allò tan íntim. L’esplendor de la natura. La plenitud de la vida.
Banquets
Evocar la vida a l’aire lliure. Asseure’s sota el cel per menjar, envoltats d’aire, d’arbres, de visuals, sense perdre el misteri que guarda el recinte.
Els pícnics als Tossols
El riu Fluvià, al seu pas per Olot, en plena zona volcànica de la Garrotxa, flueix: la riera l’acompanya i els rierols desemboquen.
Fluir des de la plantació de plataners, acompanyar la riera, amb els seus vigorosos pollancres, i desembocar des de la vessant són els motius que decideixen la voluntat de ser del pavelló.
Les Cols és l’únic restaurant de la Garrotxa condecorat amb dues estrelles Michelin. Està situat a la ciutat d’Olot, en una Masia catalana del segle XIII emmurallada i amb una àmplia zona enjardinada, reformada pel prestigiós equip d’arquitectes RCR, guanyadors del Premi Pritzker 2017.
El restaurant proposa plats elaborats amb productes del territori des d’un punt de vista molt particular, i disposa de diverses sales i espais perfectes per realitzar-hi grans esdeveniments o petites reunions.
Horaris
Obert dimarts i diumenge al migdia, i de dimecres a dissabte migdia i vespre.
Tancat diumenge i dimarts al vespre i dilluns tot el dia.
A l’estiu obert de dimecres a diumenge al migdia.
<iframe allowfullscreen=”” frameborder=”0″ height=”315″ src=”https://www.youtube.com/embed/TdKGXhztCso?rel=0&showinfo=0″ width=”560″></iframe></p>
Si no ho trobes, demana’ns-ho
© Turisme Garrotxa
