Cuina volcànica, cuina de la terra dels volcans, aquesta terra fèrtil i plena de vida on arrela el blat de moro, les mongetes, el fajol, la patata, el nap, la ceba, la tòfona, l’escarlot i la castanya que acompanyen el porc, els caragols i el senglar.

En els restaurants de Cuina Volcànica trobaràs productes de la nostra horta a la taula, recol·lectats i cuinats. Aquell nap que nouvingut a la cuina encara manté entre la seva pell rugosa, trossos de terra humida… el condiment precís i la sàvia combinació de productes.

Una cuina pròxima i contundent, nascuda i cuinada aquí, per a xuclar-se els dits, amb plats estrella com les patates d’Olot o les mongetes de Santa Pau.

Més informació en www.cuinavolcanica.cat