Apprenez de manière ludique, divertissante et traditionnelle comment fabriquer des fromages, des saucisses et d’autres produits carnés !

Nous proposons les ateliers familiaux suivants :

– Atelier de fabrication de fromage blanc
– Atelier de fabrication de fromage frais
– Atelier de fabrication de fromages affinés.
– Atelier de fabrication de saucisses cuites.
– Atelier de fabrication de saucissons affinés : fuets, saucissons…
– Atelier de préparation de haricots à la saucisse.
– Atelier d’abattage de porcs et de fabrication de saucisses.

Tous les produits sont locaux. Le lait provient de notre propre vache. Tous les ateliers incluent une dégustation des produits fabriqués. Nous disposons d’une emballeuse sous vide et de sacs isothermes.

Ateliers de fabrication de fromage blanc, de fromage frais et de fromage affiné.

Nous transformerons le lait de vache pour obtenir des fromages. Nous découvrirons également le processus d’affinage du fromage et les différentes variétés possibles.
Durée : 2-3 heures.
Heures:
– Été : les après-midi.
– Hiver : week-ends.
Minimum 8 personnes. Maximum : 15 personnes.
Tarif : 15 €/personne. De 3 à 12 ans : 5 €/personne. Gratuit jusqu’à 3 ans.
Vous pouvez emporter tous les fromages avec vous !

Atelier de fabrication de saucisses cuites.

Nous préparerons des saucisses en hachant la viande sélectionnée, en la fourrant dans les différentes parties des intestins de nos porcs, puis nous ferons cuire les saucisses, les taureaux et les paltrucs dans un chaudron, jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être consommés.
Durée : 2-3 heures.
Heures:
– Été : les après-midi.
– Hiver : week-ends.
Minimum 8 personnes. Maximum : 15 personnes.
Tarif : 20€/personne.
Vous pouvez emporter toutes les saucisses avec vous !

Atelier de fabrication de saucissons affinés : fuets, saucissons…

Dans cet atelier, nous préparerons différents types de saucisses qui, une fois séchées, deviendront une tentation irrésistible. Nous commencerons par hacher la viande maigre de nos porcs avec du poivre noir et du sel, puis nous terminerons par la farcir dans le boyau.
Durée : 2-3 heures.
Heures:
– Été : les après-midi.
– Hiver : week-ends.
Minimum 8 personnes. Maximum : 15 personnes.
Tarif : 20€/personne.
Vous pouvez emporter toutes les saucisses avec vous !

Atelier de préparation de haricots et saucisses.

Les haricots à la saucisse sont un plat traditionnel de la cuisine catalane. Mais savons-nous comment les préparer correctement ? Cet atelier vous dévoilera quelques-uns de ses secrets.
Durée : 2-3 heures.
Heures:
– Été : les après-midi.
– Hiver : week-ends.
Minimum 8 personnes. Maximum : 15 personnes.
Tarif : 15€/personne.
Vous pouvez emporter et déguster tout ce que nous préparons !

Atelier d’abattage de porcs.

Pendant que nous déballons le cochon (préalablement abattu à l’abattoir) et préparons les saucisses, nous vous expliquerons les origines de cette fête traditionnelle, qui servait autrefois à fournir de la viande pour toute l’année.
Horaires d’ouverture : Le dimanche de 9h00 à 19h00.
Il comprend le petit-déjeuner, le déjeuner et vous pouvez emporter avec vous toutes les saucisses que vous avez préparées.
Résultat approximatif d’un abattage de porc (peut varier selon vos préférences) :
– 10 kg de fouets
– 5 kg de saucisses
– 25 kg de saucisses
– 2 longes, 2 morceaux de côtes, 4 cuisses…
Vous pouvez faire des brochettes, des hamburgers…
Minimum 8 personnes. Maximum : 12 personnes.
Tarif : 110€/personne.
Vous pouvez emporter toute la préparation avec vous !