Cuisine volcanique, cuisine de la terre des volcans, cette terre fertile et pleine de vie où s’enracinent le maïs, les haricots, le sarrasin, la pomme de terre, le navet, l’oignon, la truffe, l’échalote et la châtaigne qui accompagnent le porc, les escargots et le sanglier.
Dans les restaurants de Cuisine Volcanique, vous trouverez sur la table les produits de notre potager, récoltés et cuisinés. Ce navet qui, tout juste arrivé en cuisine, conserve encore dans sa peau rugueuse des morceaux de terre humide… l’assaisonnement précis et la savante combinaison de produits.
Une cuisine proche et généreuse, née et préparée ici, à s’en lécher les doigts, avec des plats phares comme les pommes de terre d’Olot ou les haricots de Santa Pau.
Plus d’informations sur www.cuinavolcanica.cat
© Turisme Garrotxa
